Szczegółowy opis
Polecamy klepki wykonane z dębu francuskiego, jako alternatywa dla beczek i wkład litego drewna, który oddaje prawdziwy dotyk dębu francuskiego.
W tym przypadku oferujemy klepki Vicard we oak MINI , czyli mniejsze klepki, których potencjał został zwiększony o 20% dzięki zastosowaniu ryflowanej powierzchni, co z kolei przekłada się na większą powierzchnię kontaktu z winem.
Drewno do produkcji klepek jest rygorystycznie selekcjonowane i poddawane procesom obróbki, żeby zapewnić niezwykle ważne elementy takie, jak:
a) odpowiedni potencjał taniczny – chodzi o to, żeby każda klepka miała właściwy dla swej grupy potencjał tanin
b) homogeniczne profile wypalenia – chodzi o to, żeby każda klepka spełniała wymogi odpowiedniego stopnia wypalenia
całkowita długość klepki 400 mm
szerokość klepki 40 mm
grubość klepki 25 mm
otwór 14 mm od każdego z końców
odległość między otworami 330 mm
waga jednej sztuki około 200 g
rodzaj dębu dąb francuski
powierzchnia kontaktu z alkoholem 0,089 m2
średni potencjał
Tutaj oferujemy klepki ORIGINE, czyli klepki o niskim potencjale tanicznym (MTP).
Przekazują niewielką ilość tanin do wina oferując jednocześnie korzyści i złożoność wina, jakie daje leżakowanie w dębie. Charakteryzują je owocowe nuty skoncentrowane na podniebieniu.
Kontrolowane komputerowo molekularne wypalenie (tostowanie) przy pomocy promieniowania cieplnego
zalecane stosowanie do czerwonych win ora destylatów w ilości 2,5 klepki na 1 hl. Czas kontaktu 4-12 miesięcy.
