Bakterie Viniflora CiNe saszetka na 250 l – do fermentacji jabłkowo-mlekowej bez diacetylu

Szczegółowy opis

Bakterie Viniflora CiNe saszetka na 250 l – do fermentacji jabłkowo-mlekowej bez nut diacetylowych

Viniflora CiNe to wysokoaktywne bakterie Oenococcus oeni przeznaczone do prowadzenia kontrolowanej fermentacji jabłkowo-mlekowej bez powstawania diacetylu. Unikalny szczep nie metabolizuje kwasu cytrynowego, dzięki czemu eliminuje nuty maślane i pozwala zachować świeży, owocowy charakter wina.

Preparat idealnie sprawdza się w winach białych, różowych oraz lekkich czerwonych, gdzie kluczowe jest podkreślenie czystości aromatycznej i profilu odmianowego. Dzięki formie liofilizowanej może być dodany bezpośrednio do wina bez rehydratacji, zapewniając szybki i pewny start FJM. Zastosowanie tego szczepu ogranicza powstawanie niepożądanych metabolitów, takich jak diacetyl czy nadmierna kwasowość lotna, jednocześnie poprawiając równowagę, miękkość i stabilność biologiczną wina

Specyfikacja:

• Zastosowanie: bakterie do fermentacji jabłkowo-mlekowej bez produkcji diacetylu
• Opakowanie: saszetka na 25 hl (250 l) wina
• Dawkowanie: 1 saszetka na 2,5 hl
• Szczep: Oenococcus oeni

Dlaczego warto?

• Brak nut maślanych (diacetylu) – zachowanie świeżego, owocowego profilu wina
• Czysty profil aromatyczny – podkreślenie charakteru odmianowego
• Szybki i stabilny start FJM – pewny przebieg fermentacji jabłkowo-mlekowej
• Niższe ryzyko wad – ograniczenie powstawania kwasowości lotnej i ubocznych metabolitów

Informacje techniczne:

• forma: liofilizowany koncentrat bakterii, gotowy do bezpośredniego użycia
• tolerancja alkoholu: do 14% obj.
• maksymalny poziom wolnego SO₂: ≤ 10–15 mg/l
• maksymalny poziom SO₂ całkowitego: ≤ 30 mg/l
• minimalne pH wina: ≥ 3,2
• optymalna temperatura prowadzenia FJM: 18–22°C
• start fermentacji jabłkowo-mlekowej: zwykle w ciągu kilku dni od zaszczepienia
• czas trwania FJM: 1–4 tygodnie w zależności od warunków
• sposób użycia: wsypać bezpośrednio do wina po zakończeniu fermentacji alkoholowej i delikatnie wymieszać bez napowietrzania
• warunki przechowywania długoterminowego: –18°C, zachowanie aktywności do 24–36 miesięcy
• przechowywanie w temperaturze pokojowej: krótkoterminowo przed użyciem
• postępowanie po otwarciu: zużyć natychmiast, chronić przed wilgocią i tlenem

Jeśli potrzebujesz wsparcia w zaplanowaniu fermentacji jabłkowo-mlekowej lub chcesz dobrać szczep do konkretnego stylu wina, pomożemy dobrać optymalne rozwiązanie.