Szczegółowy opis

TANINY GALALCOOL 1 kg – tanina galusowa do moszczu białego i różowego

Taniny GALALCOOL to granulowana tanina galusowa przeznaczona do stosowania w sokach oraz moszczach białych i różowych. Powstaje z wysoko oczyszczonego ekstraktu z tanin kasztanowych, którego właściwości fizykochemiczne są szczególnie dobrze dostosowane do zastosowań enologicznych.

Preparat pomaga ograniczać aktywność naturalnych enzymów utleniających, takich jak lakkaza i oksydaza polifenolowa, wspierając ochronę moszczu przed niepożądanymi procesami oksydacyjnymi. Może również wspomagać wytrącanie części niestabilnych białek bez nadmiernej utraty aromatu, a dodatkowo ułatwia proces klarowania.

Środek GALALCOOL jest przeznaczona przede wszystkim do winifikacji moszczów białych i różowych, szczególnie tam, gdzie istotna jest ochrona przed utlenianiem, poprawa klarowności oraz ograniczenie niestabilności białkowej.

Specyfikacja:

Rodzaj produktu: granulowana tanina galusowa
Pochodzenie: wysoko oczyszczony ekstrakt z tanin kasztanowych
Zastosowanie: soki oraz moszcze białe i różowe
Działanie: hamowanie aktywności enzymów utleniających, wspomaganie wytrącania niestabilnych białek oraz ułatwianie klarowania

Dlaczego warto?

Ochrona przed utlenianiem: pomaga ograniczać działanie lakkazy i oksydazy polifenolowej
Wsparcie stabilizacji białkowej: wspomaga wytrącanie części niestabilnych białek
Ochrona aromatu: pomaga ograniczać niestabilność białkową bez nadmiernej utraty związków aromatycznych
Lepsze klarowanie: ułatwia proces klarowania moszczu przed kolejnymi etapami winifikacji

Informacje techniczne:

Dawkowanie: 5–20 g/hl
Postać: granulat
Opakowanie: 1 kg

Potrzebujesz pomocy w doborze taniny do ochrony moszczu, klarowania lub stabilizacji białkowej? Skontaktuj się z Enotech – pomożemy dobrać odpowiednie rozwiązanie.