CMC CelluStab 5% – zapobiega wytrącaniu się kamienia winnego i stabilizuje wino

Szczegółowy opis

CMC CelluStab 5% – zapobiega wytrącaniu się kamienia winnego i stabilizuje wino

CelluStab 5% to gotowy do użycia roztwór karboksymetylocelulozy sodowej (CMC) o stężeniu 5%, przeznaczony do stabilizacji win przed wytrącaniem kryształów kamienia winnego (winianu potasu i wapnia). Produkt został opracowany przez firmę Eaton, światowego lidera w dziedzinie enologii, i charakteryzuje się wysoką czystością, doskonałą skutecznością oraz całkowitą neutralnością sensoryczną.

Dzięki zastosowaniu CelluStab 5%, wino pozostaje klarowne, stabilne i atrakcyjne wizualnie, nawet po długim okresie przechowywania w niskich temperaturach. Preparat tworzy w winie delikatną, niewidoczną barierę ochronną, która zapobiega krystalizacji winianów, nie wpływając przy tym na aromat, smak ani barwę wina.

Zastosowanie

• Stabilizacja win białych, różowych i czerwonych przed wytrącaniem się kamienia winnego

• Szczególnie zalecany do win po stabilizacji białkowej i klarowaniu, gotowych do butelkowania

Zalety CelluStab 5%

• Skuteczna stabilizacja kamienia winnego – natychmiastowe działanie bez potrzeby chłodzenia
• Bez wpływu na smak i aromat – całkowicie neutralny sensorycznie
• Gotowy do użycia – nie wymaga rozcieńczania ani przygotowania roztworów
• Stabilność mikrobiologiczna – produkt sterylny, bezpieczny i trwały
• Wysoka skuteczność nawet przy niskim pH i wysokim alkoholu

Dawkowanie i sposób użycia

• Zalecane dawkowanie: 10–20 ml/hl

• Przed zastosowaniem należy dokładnie wymieszać zawartość opakowania

• Wino przeznaczone do stabilizacji powinno być klarowne, stabilne białkowo i mikrobiologicznie czyste

• Preparat wprowadzić bezpośrednio do wina w trakcie dokładnego mieszania (np. przy przepompowywaniu)

• Po zastosowaniu unikać filtracji przez ziemię okrzemkową lub inne medium o dużej sile adsorpcji

Parametry techniczne

• Substancja aktywna: karboksymetyloceluloza sodowa (CMC)

• Stężenie: 5%

• Postać: roztwór wodny gotowy do użycia

• Gęstość: ok. 1,05 g/cm³

• pH roztworu: 7,0 ± 0,5

• Barwa: bezbarwny do lekko opalizującego

Przechowywanie

• Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (5–25°C), z dala od światła i mrozu

• Po otwarciu zużyć w możliwie najkrótszym czasie

CMC CelluStab 5% to pewność, że Twoje wino pozostanie klarowne i eleganckie, od zbiorów aż po kieliszek.