Pożywka Nutriferm Tirage 1 kg – do wtórnej fermentacji win musujących

Szczegółowy opis

Pożywka Nutriferm Tirage 1 kg – do wtórnej fermentacji win musujących

Nutriferm Tirage to kompleksowa pożywka przeznaczona specjalnie do wtórnej fermentacji win musujących. Zawiera fosforan amonu oraz autolizowane drożdże bogate w fosfolipidy i sterole. Dostarcza drożdżom składników niezbędnych do zachowania aktywności i prawidłowego metabolizmu w wymagających warunkach charakterystycznych dla prise de mousse.

Preparat pomaga rozwiązać problem osłabienia aktywności drożdży, spowolnienia lub niedokończenia wtórnej fermentacji w winach musujących. Obecność alkoholu, ograniczona dostępność tlenu oraz inne warunki procesu zwiększają obciążenie komórek drożdżowych. Nutriferm Tirage dostarcza im azotu, steroli, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i mikroelementów, wspierając sprawny i pełny przebieg wtórnej fermentacji.

Autolizowane drożdże dostarczają również ścian komórkowych, które mogą adsorbować toksyczne dla drożdży związki, m.in. krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe powstające podczas fermentacji. Dzięki temu preparat wspiera kondycję drożdży i pomaga utrzymać efektywny transport cukrów aż do zakończenia procesu.

Specyfikacja:

• Rodzaj: kompleksowa pożywka do wtórnej fermentacji
• Skład: fosforan amonu oraz autolizowane drożdże bogate w fosfolipidy i sterole
• Zastosowanie: odżywianie drożdży podczas wtórnej fermentacji win musujących
• Działanie: wspiera przeżywalność drożdży, ich metabolizm oraz pełne przefermentowanie cukrów
• Dawkowanie: 5–20 g/hl
• Maksymalna dawka w UE: 60 g/hl
• Opakowanie: 1 kg

Dlaczego warto?

• Pewniejszy przebieg prise de mousse: pomaga ograniczyć ryzyko spowolnienia lub zatrzymania wtórnej fermentacji
• Wsparcie kondycji drożdży: sterole i nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają utrzymać prawidłową strukturę błon komórkowych
• Łatwo dostępne źródło azotu: fosforan amonu dostarcza drożdżom łatwo przyswajalnego azotu nieorganicznego
• Ograniczenie wpływu toksycznych metabolitów: ściany komórkowe drożdży adsorbują związki mogące niekorzystnie wpływać na przebieg fermentacji
• Wsparcie jakości wina: witaminy i mikroelementy wspierają prawidłowy metabolizm drożdży i pomagają ograniczyć powstawanie niepożądanych związków

Informacje techniczne:

• Dawkowanie 5–20 g/hl
• Maksymalna dopuszczalna dawka w UE 60 g/hl
• Preparat przeznaczony do stosowania w winie bazowym przed rozpoczęciem wtórnej fermentacji
• Nutriferm Tirage należy rozpuścić w winie lub wodzie w proporcji 1:10, dokładnie wymieszać, a następnie dodać do wina bazowego przed dodaniem pied de cuve.

Producent nie podaje jednej temperatury stosowania preparatu, ponieważ Nutriferm Tirage jest pożywką, a właściwa temperatura wtórnej fermentacji zależy przede wszystkim od zastosowanego szczepu drożdży i technologii produkcji wina musującego.

Jeśli potrzebujesz pomocy w doborze pożywki i drożdży do wtórnej fermentacji win musujących, skontaktuj się z Enotech – pomożemy dobrać odpowiednie rozwiązanie.