Drożdże Passion Fruit 100g

Szczegółowy opis

Drożdże PASSION FRUIT 100 g

Zastosowanie:

Drożdże te przeznaczone są do produkcji białych win z aromatycznych odmian, dla których chcesz wesprzeć nuty tiolowe. Ujawniają aromaty przypominające marakuję. Doskonałe do ​​traminerów, Hibernala, Solarisa a także takich odmian, jak Riesling czy Sauvignon Blanc.

Sposób użycia:

Drożdże należy rozrobić w mieszaninie moszczu i ciepłej wody, według następujących proporcji 5 części moszczu i 5 części ciepłej wody (30-40 ° C) wraz z jedną częścią drożdży.

Powstałą mieszaninę należy pozostawić do uwodnienia przez  15-20 minut. W tym czasie drożdże powinny się namnożyć. Następnie należy lekko wymieszać i sprawdzić czy pracują. Po tym należy odstawić powstałą matkę drożdżową aż jej temperatura obniży się do około 20 ° C. Następnie należy dodać je do zbiornika z moszczem, w którym ma nastąpić fermentacja. W przypadku gdy temperatura moszczu wynosi poniżej 15°C powstałą matkę należy wychłodzić do około 7°C i dopiero po tym dodać do zbiornika fermentacyjnego.

Dawkowanie:

w normalnych warunkach fermentacji: 15-20 g / hl

w trudnych warunkach fermentacji: 30–50 g / hl

Zalecana temperatura fermentacji:

15-25 ° C.

Przechowywanie:

Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. W przypadku niewykorzystania w całości należy szczelnie zamknąć opakowanie i zabezpieczyć przed dostępem wilgoci.