Lallzyme Beta 10 g – enzym zwiększający intensywność aromatu w winie

Szczegółowy opis

Enzym LALLZYME BETA 10 g – wzmocnienie aromatu i charakteru odmianowego wina

LALLZYME BETA to najwyższej jakości enzym enologiczny w postaci mikrogranulek . Zawiera zestaw precyzyjnie dobranych składników , które umożliwiają uwolnienie związków aromatycznych z ich naturalnych prekursorów w winie. Dzięki temu aromaty stają się bardziej intensywne, złożone i trwałe. Enzym działa delikatnie i w sposób kontrolowany – nie powoduje nadmiernej ekspresji aromatu, zachowując naturalny charakter odmianowy wina.

Zastosowanie

LALLZYME BETA został opracowany specjalnie z myślą o winach białych, różowych i czerwonych, w których występują prekursory aromatu, takie jak terpeny i norisoprenoidy – związki odpowiedzialne za kwiatowe i owocowe nuty w winie . Szczególnie polecany jest do odmian aromatycznych, takich jak: Gewürztraminer, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling czy Traminer .

Zastosowanie LALLZYME BETA pozwala:

• wydobyć naturalny aromat odmianowy

• zwiększyć intensywność zapachu i świeżość wina

• poprawić harmonię i czystość profilu aromatycznego

• podkreślić niuanse typowe dla szczepu

Dawkowanie i sposób użycia

• 3,0–4,0 g/hl – standardowe warunki, temperatura powyżej 15°C

• 4,0–5,0 g/hl – w niższych temperaturach (13–15°C)

Enzym dodaje się do gotowego wina  a czas kontaktu wynosi 3–6 tygodni (zależnie od temperatury i rodzaju wina). Po zakończeniu działania enzymu należy przeprowadzić klarowanie bentonitem (5–10 g/hl), aby zatrzymać proces w odpowiednim momencie, gdy aromat osiągnie optymalną intensywność.

• Enzym jest odporny na typowe dawki SO₂
• Nie należy stosować bentonitu w trakcie działania enzymu.

Przechowywanie

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, w oryginalnym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, w temperaturze 5–15°C . Chronić przed wilgocią i działaniem promieni słonecznych.

Dlaczego warto wybrać LALLZYME BETA ?

• Naturalne pochodzenie – enzym pozyskiwany z Aspergillus niger

• Wyraźniejsze aromaty – uwalnia związki zapachowe, nadając winu wyjątkową głębię

• Działanie precyzyjne i łagodne – nie powoduje nadekspresji aromatu

• Uniwersalne zastosowanie – idealny do win białych, różowych i czerwonych

• Profesjonalny produkt od Lallemand – światowego lidera w enologii

Podsumowanie

LALLZYME BETA to enzym, który wydobywa z wina to, co w nim najlepsze – jego prawdziwy, naturalny charakter. Dzięki niemu Twoje wino zyska wyjątkową głębię aromatu, świeżość i elegancję, zachowując przy tym autentyczność odmianową .