Pirosiarczyn potasu 100 g – profesjonalna ochrona i stabilizacja wina

Szczegółowy opis

Pirosiarczyn potasu BAKTOL 100 g – profesjonalna ochrona i stabilizacja wina

BAKTOL  to wysokiej czystości pirosiarczyn potasu o wyjątkowej skuteczności w ochronie, stabilizacji i utrwalaniu win. Jest to jedna z najczęściej stosowanych form SO₂ – łatwa w dozowaniu, szybko rozpuszczalna i niezawodna w działaniu. Środek ten łączy w sobie silne właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające, dzięki czemu stanowi podstawowe narzędzie pracy każdego winiarza – zarówno profesjonalnego, jak i domowego.

Właściwości enologiczne

działanie antyseptyczne

W wyższych dawkach hamuje wszelkie fermentacje w moszczu i winie, co pozwala zatrzymać proces w wybranym momencie (np. dla zachowania cukrów resztkowych). W mniejszych ilościach selektywnie ogranicza rozwój niepożądanych mikroorganizmów, wspierając drożdże szlachetne i przebieg zdrowej fermentacji.

działanie antyoksydacyjne

BAKTOL skutecznie wiąże tlen, chroniąc moszcz i wino przed brunatnieniem oraz utratą barwy i świeżości aromatu. Neutralizuje enzymy utleniające (m.in. tyrozynazę), dzięki czemu wino zachowuje czysty, klarowny wygląd i pełnię smaku.

Zastosowanie w winiarstwie

BAKTOL ma szerokie zastosowanie na każdym etapie produkcji wina:

• Stabilizacja i konserwacja – zabezpiecza gotowe wino przed ponowną fermentacją i utlenianiem przed butelkowaniem

• Kontrola fermentacji – umożliwia całkowite zatrzymanie fermentacji alkoholowej w wybranym momencie

• Ochrona moszczu – zapobiega brunatnieniu i rozwojowi dzikich drożdży w świeżo tłoczonych sokach

• Dezynfekcja sprzętu i naczyń winiarskich – roztwór pirosiarczynu to skuteczny środek dezynfekujący kadzie, prasy, węże i butelki

• Stabilizacja kolorów i aromatów – szczególnie polecany do win białych i różowych, które są wrażliwe na utlenianie

Parametry techniczne

Dawkowanie

BAKTOL dostarcza połowę swojej masy jako czysty SO₂ – dzięki temu można łatwo przeliczyć jego ilość .

typowe dawki:

• Moszcz: 5–10 g/100 l – ochrona przed utlenieniem i dzikimi drożdżami

• Wino młode: 5–15 g/100 l – stabilizacja po fermentacji

• Zatrzymanie fermentacji: 15–25 g/100 l (w zależności od aktywności drożdży)

• Dezynfekcja sprzętu: 10–20 g/l wody

Zawsze zaleca się kontrolę poziomu wolnego SO₂ w winie – nadmiar może wpływać negatywnie na aromat.

Instrukcja stosowania

1. Odmierzoną ilość preparatu rozpuścić w niewielkiej ilości wina, moszczu lub wody

2. Dodać do całości partii przy równomiernym mieszaniu

3. Unikać bezpośredniego wdychania oparów SO₂

Przechowywanie

• Przechowywać w szczelnie zamkniętym, suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła i intensywnych zapachów.
• Nie dopuszczać do zawilgocenia ani zamarznięcia. Po otwarciu zużyć możliwie szybko.

BAKTOL to klasyka winiarskiej precyzji – niezawodny środek do ochrony, stabilizacji i dezynfekcji wina. Dzięki niemu Twoje trunki zachowają świeżość, czystość i trwałość – od pierwszej kropli moszczu aż po butelkę gotowego wina .