Szczegółowy opis

PVPP 100 g – usuwa goryczkę i stabilizuje kolor wina

PVPP to wysokiej czystości stabilizator koloru, smaku i aromatu wina, stosowany w winiarstwie do usuwania nadmiaru polifenoli odpowiedzialnych za gorycz, cierpkość i przedwczesne starzenie się trunku. Produkt opracowany przez firmę Eaton należy do najbardziej cenionych na świecie form poliwinylopolipirolidonu (PVPP) – substancji powszechnie używanej do klarowania win i piw.

Działanie i właściwości:
PVPP PhenoEx działa poprzez adsorpcję polifenoli flawonoidowych, które w czasie przechowywania mogłyby ulec utlenieniu, powodując niepożądany smak, ściemnienie barwy i utratę świeżości. Dzięki temu:

wino zachowuje czysty, stabilny kolor (szczególnie ważne w winach białych i różowych)
smak staje się łagodniejszy i bardziej harmonijny
poprawia się klarowność i trwałość trunku podczas przechowywania
zmniejsza się ryzyko zmętnień białkowo-garbnikowych oraz tzw. ciemnienia oksydacyjnego

Zastosowanie:

profilaktycznie w moszczu – dla poprawy klarowności i barwy
w winach białych, różowych i czerwonych – dla usunięcia goryczki, garbników i stabilizacji koloru
w połączeniu z innymi środkami klarującymi (np. bentonitem) – dla uzyskania maksymalnej czystości wina

Sposób użycia:

Przygotować 10% zawiesinę PVPP w winie, moszczu lub wodzie
Pozostawić na 1–2 godziny do napęcznienia, następnie dodać do wina i mieszać przez 5–10 minut
Wino można filtrować po krótkim czasie działania lub po całkowitym osadzeniu się PVPP