Drożdże LALLVIN Rhone 2056 do czerwonych win 100 g – głębia i owocowy charakter

Szczegółowy opis

Drożdże Lallvin Rhone 2056 100 g – pełny charakter i głębia w czerwonych winach

Drożdże Lallvin Rhone 2056 to specjalnie wyselekcjonowany szczep do fermentacji czerwonych win, który pozwala zachować intensywną barwę, zapewnia szybką i ciągłą fermentację oraz wydobywa pełnię aromatów owocowych i przyprawowych. Idealne do win o wyraźnym charakterze, w których zależy Ci na głębokiej strukturze, bogatym kolorze i czystym bukiecie.

Rekomendowane odmiany w Polsce

• Cabernet Franc – wzmacnia owocowość i dodaje strukturę w winach czerwonych

• Pinot Noir – nadaje elegancję i subtelne aromaty czerwonych owoców

• Regent, Rondo – intensyfikują owocowe i przyprawowe nuty

• Marquette, Léon Millot – wydobywają głęboką barwę i pełnię aromatu

Drożdże Rhone 2056 sprawdzą się we wszystkich czerwonych winach o średniej i dużej strukturze, szczególnie tam, gdzie zależy na utrzymaniu intensywnej barwy i pełnego aromatu.

Zastosowanie

• Do czerwonych win, w których zależy na pełnej barwie, bogatym aromacie i strukturze

• Podkreślają owocowe i przyprawowe nuty w winach czerwonych

• Zapewniają stabilną i ciągłą fermentację, minimalizując ryzyko zatrzymania procesu

Parametry techniczne

• Temperatura fermentacji: 17–28 °C

• Aromat: czerwone owoce, delikatne przyprawy, pełny bukiet

• Opakowanie: 100 g

Dawkowanie

• Normalne warunki fermentacji: 15–20 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 500 – 650 l moszczu)

• Trudne warunki fermentacji: 30–40 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 250 – 330 l moszcszu)

Co oznaczają warunki fermentacji ?

Normalne warunki:

• zdrowy, świeży moszcz bez oznak zepsucia

• cukier w standardowym zakresie dla win czerwonych

• dobra zawartość składników odżywczych (azot, witaminy)

• temperatura 17–28 °C

• brak inhibitorów fermentacji

Trudne warunki:

• wysoka zawartość cukru

• niska lub zmienna temperatura

• niedobór składników pokarmowych

• obecność inhibitorów fermentacji (SO₂, pestycydy, toksyny grzybowe)

• moszcz zepsuty lub utleniony

• konieczność restartu fermentacji

Instrukcja uwadniania i użycia

1. Odważyć odpowiednią ilość drożdży.

2. Rozrobić w mieszance 10 części moszczu + woda 35–40 °C + 1 część drożdży.

3. Pozostawić na 15 minut do uwodnienia i namnażania.

4. Delikatnie wymieszać, a następnie dodać do moszczu.

5. W przypadku temperatury moszczu < 17 °C pozostawić matkę drożdżową do ostygnięcia maksymalnie do 7 °C przed dodaniem.

Przechowywanie

• Przechowywać w oryginalnym opakowaniu w temperaturze 4–10 °C przez maksymalnie 3 lata.

• Można przechowywać krótko w temperaturze do 20 °C.

• Otwarte opakowanie należy zużyć natychmiast.