Drożdże ZYMAFLORE® X16 500 g – do nowoczesnych i aromatycznych win białych oraz różowych

Szczegółowy opis

Drożdże ZYMAFLORE® X16 500 g – do nowoczesnych i aromatycznych win białych oraz różowych

Drożdże ZYMAFLORE® X16 to wyselekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae, przeznaczone do produkcji nowoczesnych win białych i różowych o intensywnym, owocowym aromacie i czystym profilu sensorycznym. Szczep wyróżnia się bardzo wysoką siłą fermentacji, intensywną produkcją aromatów owocowych oraz charakterem POF (-), dzięki czemu nie wytwarza fenolu winylowego odpowiedzialnego za niepożądane nuty fenolowe. Efektem są eleganckie, świeże i harmonijne wina o wyraźnej ekspresji aromatycznej.

Specyfikacja:

• Typ drożdży: Saccharomyces cerevisiae
• Przeznaczenie: wina białe i różowe
• Polecane odmiany: Chardonnay, Viognier, Pinot Gris, Chenin Blanc oraz Rosé
• Profil aromatyczny: intensywnie owocowy i kwiatowy
• Dominujące nuty aromatyczne: brzoskwinia, białe kwiaty, owoce pestkowe
• Charakter POF (-) – brak produkcji fenolu winylowego
• Czysty i elegancki profil sensoryczny gotowego wina
• Produkt odpowiedni do produkcji win ekologicznych i wegańskich
• Certyfikaty: USABIO, certyfikat ekologiczny UE

Informacje techniczne:

• Bardzo wysoka siła fermentacji
• Niska produkcja siarkowodoru (H₂S)
• Dawkowanie: 20–30 g/hl
• Skład: drożdże, emulgator E491

Dlaczego warto?

• Zapewnia bardzo dynamiczny i bezpieczny przebieg fermentacji
• Intensyfikuje aromaty brzoskwini, białych kwiatów oraz owoców pestkowych
• Pozwala uzyskać świeże, nowoczesne i aromatyczne wina
• Dzięki charakterowi POF (-) eliminuje ryzyko powstawania niepożądanych nut fenolowych
• Charakteryzuje się niską produkcją H₂S
• Doskonale sprawdza się przy produkcji wysokiej jakości win białych i różowych

ZYMAFLORE® X16 to doskonały wybór dla producentów poszukujących drożdży zapewniających intensywny profil owocowy, czysty charakter wina oraz pewny przebieg fermentacji.