Drożdże Ferm Aroma White 500 g – do aromatycznych win białych

Szczegółowy opis

Drożdże Ferm Aroma White 500 g – do aromatycznych win białych

Drożdże Ferm Aroma White to szczep Saccharomyces cerevisiae przeznaczony do produkcji świeżych, młodych i intensywnie aromatycznych win białych oraz różowych. Wspierają rozwój aromatów fermentacyjnych i podkreślają owocowy charakter wina, dlatego dobrze sprawdzają się zarówno w przypadku odmian neutralnych, jak i bardziej aromatycznych.

Ferm Aroma White pomaga rozwiązać problem zbyt małej intensywności aromatycznej moszczu, szczególnie w przypadku odmian o słabiej zaznaczonych aromatach pierwotnych. Odpowiednio prowadzona fermentacja pozwala uzyskać wina o większej świeżości, owocowości i wyrazistości aromatycznej.

Profil aromatyczny wina można kształtować poprzez temperaturę fermentacji. W niższych temperaturach drożdże sprzyjają uzyskaniu świeżych nut cytrusowych i mineralnych, natomiast w wyższych temperaturach wzmacniają aromaty białych i tropikalnych owoców. Ferm Aroma White wspiera również ekspresję aromatów odmian tiolowych.

Polecane do młodych i owocowych win białych, win różowych, win z odmian o niższej intensywności aromatów pierwotnych oraz odmian tiolowych, takich jak Sauvignon Blanc, Verdelho, Chenin Blanc czy Viognier.

Specyfikacja:

• Gatunek: Saccharomyces cerevisiae
• Zastosowanie: produkcja młodych, świeżych i aromatycznych win białych oraz różowych
• Profil aromatyczny: nuty cytrusowe, mineralne, białe i tropikalne owoce
• Temperatura fermentacji: 14–24°C
• Tolerancja alkoholu: do 15% obj.
• Dawkowanie: 20–40 g/hl
• Opakowanie: 500 g

Dlaczego warto?

• Intensyfikacja aromatu: wspiera rozwój świeżego, owocowego i wyrazistego profilu aromatycznego wina
• Wszechstronne zastosowanie: odpowiednie zarówno do odmian neutralnych, jak i aromatycznych
• Możliwość kształtowania profilu: zmiana temperatury fermentacji pozwala wpływać na charakter powstających aromatów
• Ekspresja aromatów odmianowych: wspiera uwalnianie i podkreślanie aromatów charakterystycznych dla odmian tiolowych

Informacje techniczne:

• Krótka faza lag
• Umiarkowana prędkość fermentacji
• Średnie zapotrzebowanie na azot
• Średnie zapotrzebowanie na tlen
• Niska do średniej produkcja kwasowości lotnej
• Tolerancja alkoholu do 15% obj.
• Dawkowanie 20–40 g/hl

Przy winogronach o słabszej kondycji, wysokiej zawartości cukru lub mniej kontrolowanych warunkach mikrobiologicznych zaleca się zastosowanie wyższej dawki.

Jeśli potrzebujesz pomocy w doborze drożdży do odmiany winogron i oczekiwanego profilu aromatycznego wina, skontaktuj się z Enotech – pomożemy dobrać odpowiednie rozwiązanie.