Drożdże Aktiv Hefe 3 100 g – uniwersalne do różnych win i zacierów owocowych

Szczegółowy opis

Drożdże  Aktiv Hefe 3 – 100 g – niezawodna fermentacja nawet w trudnych warunkach

Aktiv Hefe 3 to wysokoaktywne drożdże Saccharomyces cerevisiae, które zapewniają szybki start fermentacji i jej pełne przeprowadzenie nawet w trudnych warunkach. Dzięki czystemu metabolizmowi drożdże te nie wytwarzają niepożądanych produktów ubocznych (SO₂, H₂S, aldehyd octowy, lotne kwasy), co pozwala na uzyskanie win klarownych, owocowych i o wyraźnym bukiecie odmianowym. Doskonale sprawdzają się przy fermentacji moszczów winogronowych (białych i czerwonych), moszczów owocowych, jabłkowych, a także do wznowienia fermentacji win zatrzymanych.

Rekomendowane odmiany w Polsce:
Riesling, Hibernal, Johanniter, Solaris, Seyval Blanc, Regent, Rondo, Marechal Foch, a także odmiany owocowe (jabłka, porzeczki, wiśnie) – wszędzie tam, gdzie kluczowa jest czysta, owocowa ekspresja i pewna fermentacja.

Zastosowanie

• uniwersalne drożdże do win białych, czerwonych i owocowych oraz do zacierów owocowych

• świetnie nadają się do restartu fermentacji

• dają czyste, owocowe wina o wyraźnym charakterze odmianowym

Parametry techniczne

• Temperatura fermentacji: 10–35 °C (optymalnie 15–22 °C)

• Tolerancja alkoholu: do 16%

• Aromat: czysty, owocowy, wyraźny bukiet odmianowy

• Opakowanie: 100 g

Dawkowanie

• w normalnych warunkach fermentacji: 10–15 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 550–1000 l moszczu)

• w trudnych warunkach fermentacji: 15–20 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 500–650 l moszczu)

• restart fermentacji: 30–60 g/hl (opakowanie 20 g wystarcza na 30–65 l moszczu)

Co oznaczają normalne warunki fermentacji ?

• zdrowy, świeży moszcz, bez oznak zepsucia

• zawartość cukru w zakresie do ok. 220 g/l

• dobra zawartość składników odżywczych

• temperatura w przedziale optymalnym (15–22 °C)

• brak nadmiaru SO₂ (wolny SO₂ < 10 mg/l)

Co oznaczają trudne warunki fermentacji ?

• moszcz z wysoką zawartością cukru (>220 g/l)

• niska temperatura startowa (<12 °C)

• niedobór składników pokarmowych

• obecność inhibitorów fermentacji (np. wyższe SO₂, pozostałości pestycydów)

• moszcz utleniony lub porażony pleśnią

• restart zatrzymanej fermentacji

Instrukcja uwadniania i użycia

1. Odmierzyć odpowiednią ilość drożdży.

2. Rozprowadzić w 10 częściach mieszanki moszczu i wody (20–30 °C).

3. Pozostawić na 10–15 minut, następnie wymieszać.

4. Dodać do zbiornika fermentacyjnego.

5. W przypadku trudnych warunków dawkę zwiększyć o ok. 20%.

Przechowywanie

Drożdże należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (4–10 °C). Po otwarciu opakowanie należy szczelnie zamknąć i zużyć w krótkim czasie.