Drożdże Cryarome do białych win 100 g – świeżość i aromat w chłodnej fermentacji

Szczegółowy opis

Drożdże Cryarome 100 g – świeżość i aromaty w fermentacji niskotemperaturowej 

Drożdże Cryarome to specjalnie wyselekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae, stworzony z myślą o fermentacji w niższych temperaturach i uzyskaniu wyjątkowo świeżych, owocowych aromatów. Doskonale sprawdzają się zarówno w winach białych, jak i czerwonych, a szczególnie w winach słodkich, gdzie nadają elegancję, złożoność i pełnię smaku. Dzięki powolnej ale stabilnej fermentacji Cryarome pozwalają uzyskać czysty profil, z wyraźnymi nutami owoców i świeżości, bez niepożądanych posmaków.

Rekomendowane odmiany w Polsce

Hibernal, Solaris, Riesling, Muskat, Johanniter, Bianca – drożdże podkreślą ich świeżość, aromaty owocowe i elegancką kwasowość

Cryarome to świetny wybór również do restartu fermentacji oraz win owocowych, gdy celem jest uzyskanie pełnej, aromatycznej ekspresji.

Zastosowanie

• dedykowane do win białych, czerwonych i owocowych, szczególnie przy fermentacji w niższych temperaturach,

• nadają winom świeżość, aromaty owocowe (cytrusy, owoce pestkowe, tropikalne), a winom słodkim – elegancję i złożoność,

• skutecznie restartują zatrzymaną fermentację.

Parametry techniczne

• Temperatura fermentacji: 13–25 °C (optymalna 15–20 °C)

• Tolerancja alkoholu: do 16%

• Aromat: intensywnie owocowy, świeży, z nutami tropikalnymi i pestkowymi

• Fermentacja: powolna, ale kompletna, nawet w trudnych warunkach

• Opakowanie: 100 g

Dawkowanie

• W normalnych warunkach fermentacji: 15–20 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 500 – 670 l moszczu)

• W trudnych warunkach fermentacji : 30–50 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 200 – 330 l moszczu)

Co oznaczają warunki fermentacji ?

• Normalne warunki: zdrowy moszcz, odpowiednia ilość składników odżywczych, cukier ≤ 220 g/l, temp. w przedziale optymalnym.

• Trudne warunki: wysoki cukier, niska temp. startowa, niedobory azotu, obecność SO₂ lub potrzeba restartu fermentacji.

Instrukcja uwadniania i użycia

1. Odważyć odpowiednią ilość drożdży.

2. Rozrobić je w mieszaninie 10 części wody + moszczu (30–35 °C).

3. Odstawić na 10–15 minut, zamieszać i stopniowo wyrównać temperaturę.

4. Dodać do całej partii moszczu/wina i wymieszać.

Przechowywanie

Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (4–10 °C). Po otwarciu opakowanie należy szczelnie zamknąć i zużyć możliwie szybko, chroniąc przed wilgocią.

Gotowe do użycia w Twojej winiarni – Cryarome to gwarancja świeżych, aromatycznych win nawet w trudnych warunkach fermentacji.