Drożdże winiarskie Tropical White 100 g – do win białych i różowych o intensywnym aromacie

Szczegółowy opis

Drożdże winiarskie Tropical White – do win białych i różowych o intensywnym aromacie, 100 g

Tropical White to selekcjonowane drożdże Saccharomyces cerevisiae, pochodzące z hybrydyzacji opracowanej przez francuski Instytut Winorośli i Wina (IFV Nantes). To szczep stworzony z myślą o winach, w których liczy się wyrazisty, dobrze zdefiniowany bukiet aromatyczny — sprawdzi się tam, gdzie zależy Ci na mocno zaznaczonym charakterze odmianowym, wyczuwalnym zarówno w zapachu, jak i smaku.

Do jakich odmian sprawdzą się drożdże Tropical White?
Producent rekomenduje ten szczep do wielu aromatycznych odmian białych, m.in.: Viognier, Sauvignon, Chardonnay, Müller Thurgau, Pinot Blanc, Pinot Gris, Trebbiano, Vermentino oraz szeregu innych odmian o wyrazistym profilu zapachowym. Może być też szeroko stosowany przy nowoczesnych winach różowych, gdzie zależy Ci na intensywnym, wyrazistym bukiecie. Część z rekomendowanych odmian — Sauvignon, Chardonnay czy Müller Thurgau — uprawiana jest również w polskich winnicach. Ze względu na podobny, aromatyczny profil ten szczep dobrze sprawdzi się także przy popularnych w Polsce odmianach, takich jak Solaris, Traminer aromatyczny czy Johanniter. Jeśli fermentujesz inną odmianę i nie masz pewności co do doboru drożdży, chętnie doradzimy indywidualnie.

Jak działają drożdże Tropical White w praktyce?
Optymalna temperatura fermentacji, pozwalająca w pełni wydobyć charakter tego szczepu, wynosi 13–16°C. Produkcja estrów i octanów odpowiedzialnych za aromat rośnie wraz z prawidłowym odżywieniem aminokwasowym moszczu. Drożdże wykazują niską zdolność rozkładu kwasu jabłkowego (poniżej 10%), dzięki czemu zachowują naturalną świeżość i kwasowość surowca — to dobry wybór przy moszczach z cieplejszych regionów lub tam, gdzie kwasowość jest istotnym parametrem jakościowym.

Dawkowanie — ile drożdży potrzebujesz?

Jak przygotować drożdże do zaszczepienia?
Rozprowadź Tropical White w 10-krotnej ilości letniej, lekko osłodzonej wody o temperaturze maks. 38°C i odczekaj 20–30 minut. Producent zaleca dodanie do wody reaktywacyjnej pożywki z serii Fermoplus Energy w proporcji 1:4 względem ilości drożdży — według testów producenta zwiększa to liczbę żywych komórek o ok. 30% już w ciągu 6 godzin reaktywacji.

Specyfikacja produktu

Potrzebujesz pomocy w doborze szczepu?
Wybór drożdży zależy nie tylko od odmiany, ale i od stylu wina, który chcesz uzyskać. Jeśli nie masz pewności, czy Tropical White będzie właściwym wyborem dla Twojego moszczu, skontaktuj się z naszym zespołem — doradzimy szczep dopasowany do konkretnej sytuacji.