Siha Tannin Flüssig 1 kg – płynny garbnik do refermentacji win musujących w butelce
Siha Tannin Flüssig to wyjątkowy płynny preparat garbnikowy opracowany przez firmę Eaton, stworzony specjalnie z myślą o produkcji win musujących metodą szampańską . Ten naturalny roztwór tanin pochodzących z galasów dębowych i jadalnych kasztanów poprawia przebieg wtórnej fermentacji, podnosi jakość piany i aromatu, a także korzystnie wpływa na dojrzewanie i charakter trunku po fermentacji. Jest to klasyczny Tannin de Tirage z Épernay, używany przez najlepsze domy szampana, jako środek wspomagający fermentację wtórną i tworzenie zwartego osadu, ułatwiającego proces strząsania.
Zastosowanie i właściwości technologiczne
Wzmacnia rozwój aromatu i bukietu podczas wtórnej fermentacji w butelce
Ułatwia tworzenie zwartego, łatwego do usunięcia osadu, co usprawnia proces degorżowania
Stabilizuje strukturę i kolor wina musującego, przyczyniając się do uzyskania klarownego, eleganckiego trunku
Poprawia trwałość i odporność na utlenianie, zachowując świeżość i delikatność szampana
Zwiększa złożoność smaku i aromatu, nadając winu finezję i lekkość charakterystyczną dla najlepszych cuvée
Ten płyn garbnikowy stosuje się najczęściej w połączeniu z bentonitem Brillant tworząc razem zestaw doskonale wspomagający klarowność i rozwój bukietu wina podczas wtórnej fermentacji w butelce.
Zastosowanie
Do wtórnej fermentacji win musujących metodą tradycyjną
Najpierw dodaje się drożdże i preparat bentonit Brillant, następnie płyn garbnikowy Siha Flussig
Podczas całego procesu należy zadbać o dokładne wymieszanie cuvée, aby zapewnić równomierne działanie preparatu
Dawkowanie
Standardowa dawka: 60 ml/ 100 l wina
Przy szczególnych warunkach lub stylach wina zaleca się przeprowadzenie prób wstępnych w celu optymalizacji ilości
Sposób przygotowania
Przed dodaniem do całego zbiornika zaleca się rozcieńczenie preparatu w niewielkiej ilości wina, co zapewnia jego równomierne rozprowadzenie
Warunki przechowywania
Produkt przechowywać w chłodnym miejscu (4–10°C), z dala od światła słonecznego
Po otwarciu szczelnie zamknąć i zużyć w ciągu tygodnia
Płyn garbnikowy Siha Tannin Flüssig – klasyka szampańskiego rzemiosła. Nadaj swoim winom musującym elegancję, harmonię i aromat godny najlepszych piwnic Szampanii.
