Sorbinian potasu 100 g – stabilizator do wina chroniący przed refermentacją w butelce

Sorbinian Potasu 100 g– stabilizator wina chroniący przed wtórną fermentacją 

Sorbinian potasu (E202) to skuteczny środek konserwujący stosowany w winiarstwie do zabezpieczenia gotowych win przed wtórną fermentacją oraz rozwojem drożdży i pleśni po butelkowaniu. Działa poprzez hamowanie rozmnażania mikroorganizmów, nie wpływając przy tym na aromat ani barwę wina — przy zachowaniu prawidłowych warunków higienicznych. To niezastąpiony produkt w procesie stabilizacji win słodkich i półsłodkich, które zawierają cukier resztkowy i są szczególnie narażone na ponowną fermentację w butelce. Sorbinian potasu zapewnia spokój i bezpieczeństwo przechowywania oraz utrwala charakter wina taki, jaki nadał mu winiarz.

Zastosowanie i działanie

• zapobiega wtórnej fermentacji w butelkach

• hamuje rozwój drożdży i pleśni

• chroni wina o wyższej zawartości cukru

• zwiększa trwałość i stabilność mikrobiologiczną

• stosowany także w cydrach i sokach owocowych

Aby zapewnić maksymalną skuteczność, należy utrzymać poziom wolnego SO₂ na poziomie 30–40 mg/l i zachować pełną sterylność sprzętu do butelkowania (filtrów, węży, nalewarki, itp.)

Dawkowanie

• Dozowanie zależy od rodzaju wina i jego parametrów (pH, zawartości alkoholu, SO₂)
• Zazwyczaj stosuje się do 268 mg/l (czyli 26,8 g/hl)
• Sorbinian należy rozpuścić  w winie i dokładnie wymieszać

Uwaga: Nie należy stosować sorbinianu w winach, które mogą przechodzić fermentację jabłkowo-mlekową. W takich przypadkach może powstać niepożądany aromat „geranium”.

Przechowywanie

• Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła i wilgoci
• Używać wyłącznie z nieuszkodzonego, szczelnie zamkniętego opakowania

Zadbaj o stabilność i bezpieczeństwo swojego wina — z sorbinianem potasu każda butelka pozostanie klarowna, świeża i wolna od niepożądanej fermentacji.