Pożywka Nutriferm Energy – organiczne wsparcie fermentacji

Szczegółowy opis

Pożywka Nutriferm Energy – organiczne wsparcie fermentacji

Pożywka Nutriferm Energy to organiczny preparat i biologiczny aktywator fermentacji na bazie autolizowanych drożdży, bogaty w wolne aminokwasy i czynniki przeżywalności, z dodatkiem tiaminy (witaminy B1). Dostarcza drożdżom łatwo dostępnego azotu organicznego, aminokwasów, mikroelementów, witamin i soli mineralnych szczególnie potrzebnych na początku fermentacji.

Preparat pomaga rozwiązać problem wolnego startu, osłabionej aktywności drożdży oraz ryzyka spowolnienia lub zatrzymania fermentacji wynikającego z niedostatecznego odżywienia drożdży. Dostarczenie składników pokarmowych już na początku procesu wspiera szybkie namnażanie komórek i pozwala wyselekcjonowanemu szczepowi sprawniej zdominować środowisko fermentacyjne.

Prawidłowe odżywienie drożdży ogranicza również powstawanie niepożądanych metabolitów, takich jak kwas octowy, aldehyd octowy czy H₂S, a jednocześnie sprzyja produkcji glicerolu, polisacharydów i pożądanych aromatów. Działanie Nutriferm Energy jest szczególnie przydatne w trudnych warunkach fermentacji, m.in. przy wysokiej zawartości cukru, winogronach porażonych Botrytis, dużym obciążeniu mikrobiologicznym, niskim pH oraz wysokiej lub niskiej temperaturze.

Specyfikacja:

• Rodzaj: organiczna pożywka i biologiczny aktywator fermentacji
• Skład: autolizowane drożdże o wysokiej zawartości wolnych aminokwasów i czynników przeżywalności oraz tiamina (witamina B1) 0,15%
• Zastosowanie: wspomaganie fermentacji alkoholowej, fermentacji trudnych i spowolnionych oraz przygotowanie pied de cuve
• Działanie: wspiera namnażanie drożdży, poprawia ich metabolizm i ogranicza ryzyko zatrzymania fermentacji
• Dawkowanie przy fermentacji podstawowej: 10–30 g/hl
• Dawkowanie przy fermentacji spowolnionej lub zatrzymanej: 10–20 g/hl
• Dawkowanie do przygotowania pied de cuve: 10–20 g/hl
• Maksymalna dawka w UE: 40 g/hl
• Opakowanie: 1 kg

Dlaczego warto?

• Szybszy start fermentacji: dostarcza łatwo przyswajalnych składników potrzebnych drożdżom w pierwszej fazie namnażania
• Mniejsze ryzyko zatrzymania fermentacji: wspiera prawidłowy metabolizm drożdży również w wymagających warunkach
• Ograniczenie niepożądanych metabolitów: pomaga zmniejszyć produkcję kwasu octowego, aldehydu octowego i H₂S
• Lepsza kondycja drożdży: dostarcza aminokwasów, witamin, mikroelementów, minerałów i czynników przeżywalności
• Wsparcie jakości sensorycznej: prawidłowo odżywione drożdże sprzyjają większej produkcji glicerolu, polisacharydów i pożądanych aromatów

Informacje techniczne:

• Forma jasnobeżowego proszku o delikatnym zapachu drożdży
• Źródło azotu w formie aminokwasowej
• Zawartość tiaminy (witaminy B1) 0,15%
• Dawkowanie podczas fermentacji podstawowej 10–30 g/hl
• Dawkowanie przy fermentacji spowolnionej lub zatrzymanej 10–20 g/hl
• Dawkowanie do przygotowania pied de cuve 10–20 g/hl
• Maksymalna dopuszczalna dawka w UE 40 g/hl
• Preparat należy rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody i dodać do moszczu lub pied de cuve podczas inokulacji drożdży.

Ze względu na zawartość azotu aminokwasowego Nutriferm Energy należy stosować przede wszystkim na początku fermentacji lub podczas przygotowania pied de cuve.

Jeśli potrzebujesz pomocy w doborze pożywki do rodzaju moszczu i warunków prowadzenia fermentacji, skontaktuj się z Enotech – pomożemy dobrać odpowiednie rozwiązanie.