Koncentrat winogronowy 65 BRIX – naturalny płynny cukier winogronowy 1 kg

Szczegółowy opis

Koncentrat winogronowy 1 kg – 65 BRIX

Koncentrat winogronowy 65 BRIX to nowoczesny i w pełni naturalny produkt enologiczny, który znajduje szerokie zastosowanie w profesjonalnym winiarstwie oraz produkcji wysokiej jakości napojów fermentowanych. Powstaje w procesie delikatnego odparowania moszczu winogronowego, dzięki czemu zachowuje autentyczny charakter, naturalne aromaty i czysty smak winogron. Produkt zawiera aż 650 g naturalnych cukrów w 1 kg koncentratu i stanowi najbardziej naturalną formę wzbogacania moszczu. W przeciwieństwie do sacharozy czy syropów glukozowo-fruktozowych, nie wnosi obcych posmaków, łatwo się rozpuszcza i harmonijnie łączy z winem, poprawiając jego strukturę i walory sensoryczne.

Czym jest koncentrat winogronowy ?

To skoncentrowana forma soku winogronowego, uzyskiwana poprzez odwodnienie przy użyciu nowoczesnych technologii. Dzięki temu zachowuje on:

• naturalne aromaty i smaki winogron,

• pełną zgodność z praktykami enologicznymi (jest traktowany jako naturalny składnik),

• neutralny kolor i smak – nie zaburza profilu trunku.

Dlaczego warto stosować koncentrat winogronowy ?

• Zwiększenie zawartości cukru w moszczu – pozwala uzyskać wyższą zawartość alkoholu w winie bez negatywnego wpływu na jego czystość i charakter
• Wsparcie fermentacji – stanowi stabilne źródło cukrów fermentowalnych, minimalizując ryzyko zatrzymania fermentacji
• Naturalna alternatywa dla sacharozy – dodatek zgodny z prawem enologicznym, postrzegany jako bardziej autentyczny i przyjazny konsumentom
• Równowaga sensoryczna – nadaje winu pełnię, krągłość i harmonijną strukturę
• Wysoka czystość i bezpieczeństwo – spełnia rygorystyczne normy europejskie (m.in. pozostałości pestycydów, metali ciężkich, mykotoksyn i SO₂)

Zastosowanie w praktyce

• Winiarstwo: do słodzenia wyciśniętego soku winogronowego w celu osiągnięcia odpowiednich parametrów moszczu lub do dosładzania gotowego wina dla uzyskania wymaganej zawartości cukru resztkowego

• Produkcja destylatów i napojów fermentowanych: jako naturalne źródło fermentowalnych cukrów

• Przemysł spożywczy: do wzbogacania napojów owocowych, syropów i innych produktów, w których liczy się naturalne pochodzenie surowca

Specyfikacja techniczna

• Zawartość cukru: 65 ±1 BRIX (ok. 650 g/kg)

• pH: <5

• Kwasy ogółem: <0,1%

• Zawartość cukru w g/l: 1318,5–1331,5 g/l

• Stosunek fruktoza: glukoza: 0,9–1,1

• SO₂: <25 mg/kg

• HMF: <25 mg/kg

• Barwa i smak: neutralne

Warunki przechowywania i opakowanie

• Opakowanie: kanister 1 kg

• Postać: gęsty, płynny koncentrat

• Temperatura przechowywania: 12-18 stopni

Dawkowanie

• 154 g/100 l podnosi zawartość cukru o 1 g/l

Dlaczego to dobry wybór ?

Koncentrat winogronowy 65 BRIX to produkt:

• w 100% naturalny, wolny od GMO i alergenów

• zgodny z regulacjami europejskimi (1169/2011/CE, 1829/2003, 1830/2003, 1881/2006)

• bezpieczny mikrobiologicznie,

• powszechnie stosowany w profesjonalnym winiarstwie na całym świecie jako czysta i akceptowana forma wzbogacania moszczu

Dzięki niemu uzyskasz wino o lepszej strukturze, stabilności i autentycznym charakterze, które konsumenci docenią nie tylko w smaku, ale także w jakości i naturalności.