Drożdże White Arome do białych win 100 g – aromatyczne wina pełne świeżości

Szczegółowy opis

Drożdże White Arome 100 g – harmonia i owocowy charakter białych win

Drożdże White Arome  to wyselekcjonowany szczep Saccharomyces cerevisiae, stworzony specjalnie do produkcji białych win o wyrazistym, odmianowym charakterze. Podczas fermentacji podkreślają naturalne aromaty winogron, nadając winom świeżość, harmonię i elegancki bukiet. Szczególnie dobrze eksponują nuty owoców pestkowych, jabłek, gruszek oraz subtelnych kwiatów. Dzięki stabilnej fermentacji w optymalnym zakresie 18–20 °C, drożdże te pozwalają uzyskać czyste, aromatyczne i zbalansowane wina, zarówno młode, jak i przeznaczone do dalszego dojrzewania. To idealny wybór dla winiarzy, którzy chcą w pełni wykorzystać potencjał aromatyczny białych odmian uprawianych w Polsce.

Rekomendowane odmiany w Polsce

• Riesling – podkreślą jego mineralność i cytrusowo-jabłkowe nuty,

• Pinot Blanc – wydobędą elegancję i subtelne aromaty kwiatowe,

• Pinot Gris – nadadzą winu pełni i owocowej złożoności,

• Hibernal – wzmocnią świeżość i egzotyczno-cytrusowy charakter,

• Solaris – podkreślą aromaty jabłka, gruszki i owoców tropikalnych,

• Muscat (np. Muscat Ottonel) – zachowają i wzmocnią jego naturalne nuty muszkatowe,

• Bianca, Seyval Blanc, Johanniter – nadadzą winom lekkości, czystości i wyraźnego owocowego bukietu.

Drożdże WhiteArome sprawdzą się we wszystkich aromatycznych winach białych, w których najważniejsze są czystość fermentacji, świeżość i podkreślenie typowych dla odmiany aromatów.

Zastosowanie

• dedykowane do win białych o wyraźnym charakterze aromatycznym,

• wspierają naturalne nuty owocowe i kwiatowe, nadając winom harmonię i czystość,

• idealne do win jednoodmianowych oraz kupażowanych, gdzie ważna jest świeżość i elegancja.

Parametry techniczne

• Temperatura fermentacji: 17–25 °C (optymalna 18–20 °C),

• Tolerancja na alkohol: do 14% obj.,

• Aromat: świeży i owocowy – jabłko, gruszka, brzoskwinia, nuty kwiatowe,

• Opakowanie: 100 g

Dawkowanie

• w normalnych warunkach fermentacji: 15–20 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 500–670 l moszczu),

• w trudnych warunkach fermentacji: 25–30 g/hl (opakowanie 100 g wystarcza na 330–400 l moszczu).

Co oznaczają normalne warunki fermentacji ?

• zdrowy, świeży moszcz bez oznak zepsucia,

• standardowa zawartość cukru (do ok. 220 g/l),

• odpowiednia zawartość składników odżywczych,

• temperatura fermentacji w optymalnym zakresie 17–25 °C,

• niski poziom wolnego SO₂ (< 10 mg/l).

Co oznaczają trudne warunki fermentacji ?

• wysoka zawartość cukru (> 220 g/l),

• niska temperatura startowa (< 12–13 °C) lub gwałtowne jej spadki,

• niedobór składników odżywczych,

• obecność inhibitorów fermentacji (SO₂, pestycydy, toksyny grzybowe),

• uszkodzony moszcz (np. z oznakami utlenienia lub pleśni),

• konieczność restartu fermentacji.

Instrukcja uwadniania i użycia

1. Odważyć odpowiednią ilość drożdży.

2. Rozrobić w mieszaninie 10 części moszczu i wody (35–37 °C) oraz 1 części drożdży.

3. Delikatnie wymieszać i pozostawić na ok. 20 minut.

4. Stopniowo wyrównać temperaturę zawiesiny z moszczem (różnica max. 7–8 °C).

5. Wprowadzić do zbiornika fermentacyjnego i dobrze wymieszać.

Przechowywanie

Drożdże należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (4–10 °C). W przypadku niewykorzystania w całości – szczelnie zamknąć opakowanie i zabezpieczyć przed dostępem wilgoci.